🍂柿の“へた”にまつわる小さなお話🌿

Link Kitchen.S®︎のコールドプレスジュース【かき -kaki-】は、福岡県うきは市で育った「早生富有（わせふゆ）」の皮ごとそのままを低温で丁寧にプレスして搾汁しています。柿本来のやわらかな甘さと、自然のとろみが特徴で、果実そのままの豊かな味わいを楽しめる一本です。今日は、そんな柿にまつわる「へた」のお話を少しだけ。柿のへたは「柿蔕（してい）」と呼ばれ、古くから乾燥させたものが生薬の原料として利用されてきました。漢方処方のひとつ「柿蔕湯（していとう）」にも含まれており、日本の伝統医学の中で長く扱われてきた素材のひとつです。

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Link Kitchen.S®︎が大切にしているのは、果実がもつ自然の美味しさと、素材に寄り添う丁寧なものづくりです。生産者さまと対話を重ね、想いを受け取り、丁寧に育まれた素材を大切にすることを心がけています。

柿の豊かな香りと優しい甘さ、とろりとした口当たり、そして秋の実りを、どうぞお楽しみください。（S）